Les plus belles recettes du chef français Yannick Alléno

Name: Les plus belles recettes du chef français Yannick Alléno
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Yannick Alléno

Yannick Alléno dans la salle du Pavillon Ledoyen

Yannick Alléno est né le 16 décembre 1968 à Puteaux. Photo par yannick-alleno.com

Yannick Alléno est un chef cuisinier français, triplement étoilé au Guide Michelin depuis 2007. Il débute sa carrière au Royal Monceau, à Paris, aux côtés de Gabriel Biscay. Depuis, il a été à la tête de nombreux établissements un peu partout dans le monde comme le Meurice à Paris, le Cheval Blanc à Courchevel ou encore le Royal Mansour à Marrakech.

Ses activités se diversifient au fil des années. C'est ainsi qu'en 2011, il fonde un magazine de cuisine, YAM tandis qu'en 2021 il ouvre une boutique de chocolats. Ces derniers ont la particularité d'être moins sucrés que les chocolats traditionnels.

Meilleures recettes de Yannick Alléno et de câpres des Gourmets

Des idées de recettes de Yannick Alléno et de câpres pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Filet de maquereau croustillant, pousses d'épinards, câpres et jus de volaille au beurre noisette

Nicolas Mercier

Voici une recette de filet de maquereau croustillant tirée du dernier YAM (n°15), une recette du chef Yannick Alléno , une véritable explosion de saveurs en bouche.

Maison les beignets svp !

Friteuse

Pas de friture sans friteuse.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

ail câpres charcuterie chef chocolat chou rouge croûte cuisine traditionnelle cuisses de poulet épinards fêtes feuilles de brick filet mignon filets de maquereau foie ganache graisse de canard maquereau pâté pâté en croûte pigeon pistache poisson pommes porc porc de noël poulet rôti pousses d'épinards rillettes de poulet sauce satay tarte tarte fine thym viandes de noël

Découvrez aussi toutes les recettes de Yannick Alléno et toutes les recettes de câpres

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Estouffade de boeuf câpres, olives noires et anchois

LaFrancesa

Je vous propose une recette camarguaise à réserver aux amateurs de sensations : saveurs franches de la Méditerranée, ardeur carnassière et sauce pittoresque !

Meilleures recettes de Yannick Alléno et de câpres

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Câpres ou pas cap ?

L'Italie dans ma cuisine

Des petits boutons originaires de la méditerranée qui parfument pizzas et salades.

Maison les beignets svp !

Friteuse

Pas de friture sans friteuse.